彩蔬拌鸡丝

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西米Fiona
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鸡胸肉是鸡身上最不含脂肪，蛋白质含量较高的一个部位。而且比较容易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，因此老少皆宜。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。很多健身人员都喜欢拿它当正餐。 只是，鸡胸肉，如果做的不好，口感很柴。且不易入味。当然健身的人担心摄入过多热量一般都是水煮，所以水煮确实不好吃。 一般家中做菜。咱们可以这么做。把鸡胸肉切丝。加生粉蛋清抓匀了。这样处理后的肉丝在一会儿滑炒时特别细嫩，不发柴。 再搭配各种蔬菜丝，少油，清淡，先把肉丝滑炒，再另外爆香葱姜蒜，再继续与各种蔬菜搭配翻拌。这样可以避免肉丝因炒的时间过长而变老。这道菜特别清淡，适合所有人群。

拌鸡丝的用料

鸡胸肉 250克 黄瓜 半个
胡萝卜 半个 西芹 1瓣
红彩椒 1/3个 葱姜蒜 适量
蛋清 1个 盐 适量
生粉 1调羹 料酒 2调羹

拌鸡丝的做法

彩蔬拌鸡丝#黑人牙膏一招制胜#的做法图解1

步骤1

鸡胸肉，切细丝，用蛋清，盐，生粉抓匀。（鸡胸肉可以先冰箱冻硬再切，比较容易）
彩蔬拌鸡丝#黑人牙膏一招制胜#的做法图解2

步骤2

胡萝卜，黄瓜，青椒丝，西芹，切丝，葱姜蒜切粒
彩蔬拌鸡丝#黑人牙膏一招制胜#的做法图解3

步骤3

热锅凉油，滑炒鸡胸肉，用筷子快速搅动。完全变色后盛出来（锅一定要热）。
彩蔬拌鸡丝#黑人牙膏一招制胜#的做法图解4

步骤4

炒锅，适量油，爆香葱姜蒜，下胡萝卜丝。
彩蔬拌鸡丝#黑人牙膏一招制胜#的做法图解5

步骤5

依次加入鸡胸肉，料酒，黄瓜丝，彩椒。快速翻炒两下。盐调味，出锅。
彩蔬拌鸡丝#黑人牙膏一招制胜#的做法图解6

步骤6

成品
彩蔬拌鸡丝#黑人牙膏一招制胜#的做法图解7

步骤7

成 品

拌鸡丝的烹饪技巧

鸡胸肉切细点的丝，一定要用生粉蛋清抓匀了。滑炒时，锅要热，热锅凉油，这样肉丝才不会成块了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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