蔓越莓炼乳手撕面包

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炼乳面包多用杏仁片做表面装饰,刚好家里的杏仁片用完了,想起来还有很多南瓜子,于是有了这款特别的面包,感觉很适合圣诞节的气氛。

食材清单

高筋面粉 250g 全麦粉 50g
黄油 30g 白砂糖 30g
酵母 4g 牛奶 200ml
5g 中间馅料
炼乳 30ml 黄油 30g
蔓越莓 30g 南瓜子 30g

烹饪步骤

蔓越莓炼乳手撕面包的做法图解1

步骤1

将面包原料中除黄油,牛奶外的材料放入搅拌缸,抵挡搅拌均匀,慢慢加入牛奶。
蔓越莓炼乳手撕面包的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后加入黄油搅拌至出手套膜,放到温暖处发酵至两倍大。
蔓越莓炼乳手撕面包的做法图解3

步骤3

一次发酵的样子
蔓越莓炼乳手撕面包的做法图解4

步骤4

黄油放微波炉叮20秒,加入炼乳,蔓越莓(可在清水中泡20分钟左右滤干)和南瓜子备用,面团排气后醒15分钟。
蔓越莓炼乳手撕面包的做法图解5

步骤5

面团擀成厚的面片,底层抹黄油炼乳,上层撒蔓越莓、南瓜子(中间馅料部分留一半待用),用披萨刀割开成小面片。
蔓越莓炼乳手撕面包的做法图解6

步骤6

模具先刷一层黄油,把4块小面片摞在一起,竖放在8寸中空模中,依次摆好。
蔓越莓炼乳手撕面包的做法图解7

步骤7

表面再刷剩下的黄油炼乳后,将剩下的蔓越莓,南瓜子洒在表面。
蔓越莓炼乳手撕面包的做法图解8

步骤8

约1小时二次发酵后,面团涨满整个模具,烤箱180度预热。
蔓越莓炼乳手撕面包的做法图解9

步骤9

烤箱中层中烤35分钟左右。
蔓越莓炼乳手撕面包的做法图解10

步骤10

烤好后脱模的样子

小贴士

南瓜子可以换成杏仁片
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-15 19:03:11

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