裱花蛋糕

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莉莎_0571
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意式奶油霜裱花，里面是海绵蛋糕体， 喜欢意式奶油霜裱的花花， 细腻光亮颜色柔美，可以任意调配自己喜欢的颜色，成品细腻光亮颜色柔美。

裱花蛋糕的用料

鸡蛋5-6个 260克 细砂糖 140克
低粉 140克 玉米糖浆 15克
牛奶 50克 黄油 40克
盐 2克 黄油 250克
细砂糖60+20 80克 蛋白 100克
水 25克

裱花蛋糕的做法

裱花蛋糕 #约会MOF#的做法图解1

步骤1

先做海绵蛋糕：全蛋加糖、糖浆、盐隔温水打发膨胀，筛入低粉用刮刀翻拌均匀， 牛奶和黄油隔热融化，加至面糊中用刮刀翻拌均匀，倒入模具175度35分钟左右。
裱花蛋糕 #约会MOF#的做法图解2

步骤2

做意式奶油霜：细砂糖60克加水20克放小奶锅中火煮至118度，20克糖分次加入蛋白打发至中性偏硬，分次加入煮好的糖浆打发，加入软化黄油搅拌均匀成意式奶油霜，再加少许色素调成需要的颜色。
裱花蛋糕 #约会MOF#的做法图解3

步骤3

用不同的花嘴裱出各色花花。
裱花蛋糕 #约会MOF#的做法图解4

步骤4

蛋糕分切单片夹层奶油霜，再奶油霜抹面。
裱花蛋糕 #约会MOF#的做法图解5

步骤5

上面挤上一圈奶油霜。
裱花蛋糕 #约会MOF#的做法图解6

步骤6

用移花剪将冰箱冷藏硬的花花摆放在上面即成漂亮的花环蛋糕。
裱花蛋糕 #约会MOF#的做法图解7

步骤7

成品

裱花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-21

©本菜谱的做法由 莉莎_0571 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 裱花蛋糕 甜

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