爱心椰蓉面包

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懒惰巨蟹爱天蝎
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感恩节做的爱的面包，外型讨喜，外酥里嫩。椰蓉口味也是我自己非常喜欢的口味。大家节日快乐哦！

椰蓉面包的用料

高筋面粉 160克 低筋面粉 40克
糖 20克 黄油 20克
奶粉 10克 耐高糖酵母 2克
盐 2克 牛奶或者水 80ml
鸡蛋 1个 椰蓉馅料：
椰蓉 50克 黄油 25克
糖 20克 鸡蛋 1个

椰蓉面包的做法

爱心椰蓉面包的做法图解1

步骤1

先把除了黄油外，面团需要的材料放入面包机。顺序先牛奶，再放入整个鸡蛋液，然后盐和糖放在面包桶的一角，再铺满面粉，最后在面粉的中间按个坑放入酵母，注意不要碰到底下的水。
爱心椰蓉面包的做法图解2

步骤2

开启和面模式20分钟后打开面包机，放入切成小块的黄油。继续启动和面功能，进行第二次和面，20分钟。
爱心椰蓉面包的做法图解3

步骤3

第二次和面也完成后，启动发面功能，我家的面包机自动设定是58分钟。发酵停止后，可发至1.5倍大，用手指沾面粉插入面团中央，没有立刻回缩就完成。
爱心椰蓉面包的做法图解4

步骤4

发酵后检查下伸展性。用手取一小块撑开成手套膜即可。
爱心椰蓉面包的做法图解5

步骤5

发面过程的一小时可以来做椰蓉馅料。准备好材料。
爱心椰蓉面包的做法图解6

步骤6

把黄油切小块，打发后加入白糖，再次打匀。然后分三次加入半个鸡蛋液，充分搅拌。最后加入椰蓉搅拌。
爱心椰蓉面包的做法图解7

步骤7

最后搅拌好的椰蓉馅料如图，将它分成八份挫圆待用，一个约14克。
爱心椰蓉面包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团排气后，用保鲜膜盖住醒10分钟，然后搓成等份8个圆球准备包馅料，一个约48克。
爱心椰蓉面包的做法图解9

步骤9

取一个面团，压扁，包入椰蓉馅料。然后整个挫圆。
爱心椰蓉面包的做法图解10

步骤10

用擀面棍压扁包好馅料的圆球，压成长舌状。
爱心椰蓉面包的做法图解11

步骤11

然后对折。
爱心椰蓉面包的做法图解12

步骤12

再次对折。
爱心椰蓉面包的做法图解13

步骤13

从中间切口，不要切断。
爱心椰蓉面包的做法图解14

步骤14

切完拿起面团，从中间往两边翻成个爱心形状。
爱心椰蓉面包的做法图解15

步骤15

做好后，放入烤箱进行第二次发酵。烤箱没有发酵功能的，就烤箱底层放盆热水，面包放上层，温度45度，时间设定30分钟。
爱心椰蓉面包的做法图解16

步骤16

第二次发酵至1.5倍大后，从烤箱取出刷蛋液。用刚做馅料剩的一半拿来刷。
爱心椰蓉面包的做法图解17

步骤17

刷完蛋液后，再次放入烤箱烘烤。中层，上下火，180度10分钟，再调整至150度5-8分钟。参考值，具体看个人烤箱。
爱心椰蓉面包的做法图解18

步骤18

外部酥脆，内部结构拉丝且柔软，非常好吃。

椰蓉面包的烹饪技巧

感谢豆果里其他美食爱好者的配方，综合下整理出这个。这个菜谱量也可以做成六个分量的，就是大一点。我个人是觉得8个刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 懒惰巨蟹爱天蝎 编写，未经授权不得转载

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