黑天鹅泡芙

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看似奥妙，做起来很简单的黑天鹅泡芙。动动手你也可以。

黑天鹅泡芙的用料

纯牛奶（泡芙体） 85克 黄油（泡芙体） 38克
砂糖（泡芙体） 15克 低筋面粉（泡芙体） 42克
鸡蛋（泡芙体） 2颗 盐（泡芙体） 1克
黑可可粉（泡芙体） 10克 奥利奥饼干碎（奥利奥奶油） 适量
淡奶油（奥利奥奶油） 200克 细砂糖（奥利奥奶油） 20克

黑天鹅泡芙的做法

黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解1

步骤1

低筋面粉，黑可可粉提前混合过筛备用。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解2

步骤2

牛奶，盐，糖，黄油装入不锈钢小奶锅。因为黑可可粉比较苦所以糖我放了15克。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解3

步骤3

小火煮开。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解4

步骤4

过筛的粉类混合物倒进去迅速搅拌。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解5

步骤5

小火煮至面糊成团，要不断搅拌，面完全熟了为止。大约小火煮一分钟。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解6

步骤6

离火，面团倒入搅拌盆，先倒一部分打撒的蛋液进去快速搅拌均匀。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解7

步骤7

一次拌匀加下一次。提起刮刀面糊呈倒三角就可以了。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解8

步骤8

不一定全把蛋液加进去，加的过程中随时观察，蛋液加多少和面糊糊化的程度有关系，我的两颗蛋还剩下这么一点儿。观察呈倒三角即可，状态稍微有点差别也没有关系。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解9

步骤9

取一点面糊到裱花袋里，我用的这个小圆嘴直径3毫米吧，不要大的，烤后会膨胀，天鹅脖子粗了就不好看了哦。或者裱花袋直接剪一个小口也可以。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解10

步骤10

在烤盘上挤出正反2字。上半部分弧度大长一些比较好。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解11

步骤11

送入预热好的烤箱。上下火180度烤13分钟。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解12

步骤12

剩下的面糊做天鹅的身体。我用的是中八齿裱花嘴。裱花袋剪口也可以。在烤盘上挤出水滴状。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解13

步骤13

烤箱中层，上火190度下火180度烤了33分钟。具体的温度和时间要看你自己的烤箱。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解14

步骤14

奶油加砂糖加奥利奥饼干碎打发
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解15

步骤15

烤好的天鹅脖子用牙签蘸一点融化的白巧克力点出眼睛，我还用草莓味巧克力点了嘴巴，没有的可以省略。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解16

步骤16

天鹅身体部分从中间刨开，上面的一块儿对半切开做天鹅的翅膀。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解17

步骤17

挤上奥利奥奶油夹馅儿。尾部稍微挤高出一点。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解18

步骤18

组装起来，一只黑天鹅诞生了。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解19

步骤19

高贵而低调的黑天鹅，其实就这么简单。
黑天鹅泡芙#相约MOF#的做法图解20

步骤20

喜欢黑天鹅高冷的样子。

黑天鹅泡芙的烹饪技巧

方子做了11只小黑天鹅，数量根据天鹅大小有变。 我用的蓝带深黑可可粉，也可以竹炭粉个人认为可可粉的味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-08

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 煮 西点

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