家常油泼面

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纪念我的第一次和面

家常油泼面的用料

葱花 一段 食用油 适量
醋 适量 酱油 少量
面条 300 大蒜 10
空心菜 100 豆芽 50

家常油泼面的做法

家常油泼面的做法图解1

步骤1

首先 用面粉加水按比例和面(因为是第一次和面 就是凭感觉) 按人数和面大概每人300g, 在案板上反复揉搓,呈椭圆形
家常油泼面的做法图解2

步骤2

面团和好后，在盆里放置30分钟，用保鲜膜封口。

步骤3

同时准备蒜末 葱末 辣椒面待用，洗净豆芽，空心菜。

步骤4

30分钟后，把面团分成30g左右面团，中间用刀划开。

步骤5

烧水开后，将豆芽，空心菜水中焯熟，放在碗里。双手大拇指在切开好的面团有楞一次依次按压，此时面成形。
家常油泼面的做法图解6

步骤6

放入水煮熟面后，即可捞出放于碗中，上面撒上葱花，蒜末，辣椒面，醋，盐，将8分熟的烫油浇上，拌匀即可食用
家常油泼面的做法图解7

步骤7

开动吧

家常油泼面的烹饪技巧

和面是关键，由于自己第一次和，还需改进。按压拉扯面时可以随意，根据个人喜好，调节宽细。 绿菜随意，放置自己喜欢的都好，注重时间不要过长，太烂。流失了蔬菜的营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-27

©本菜谱的做法由 二胡宝宝 编写，未经授权不得转载

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