超q润戚风蛋糕

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用烫面的方法，低温烘烤，做出的戚风蛋糕像轻乳酸蛋糕一样，绵软可口~

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50g
白糖 45g 加拿大芥花油 40g
牛奶 45g 白醋 2滴

戚风蛋糕的做法

超q润戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
超q润戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄分离到碗里，打散备用
超q润戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

找一个碗，筛入低筋面粉
超q润戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

芥花油放入微波炉高火1.5分钟，约90度左右取出
超q润戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把热烫的芥花油倒入面粉中，边倒边搅拌均匀
超q润戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

牛奶倒入，边倒边搅拌均匀
超q润戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄液倒入，边倒边搅拌均匀
超q润戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

最后拌成细腻的面糊
超q润戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白放在无油无水的打蛋盆里，加入2滴白醋，分3次加入白糖，打至长弯钩的状态
超q润戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

取一小部分蛋白到蛋黄糊的碗里
超q润戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

用刮刀上下翻拌均匀
超q润戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

最后把拌好的面糊倒回蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀
超q润戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入蛋糕模具内，磕2下振出气泡
超q润戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，40分钟左右
超q润戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕取出
超q润戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

倒扣晾凉再脱膜即可~
超q润戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

像云朵一样软绵的蛋糕
超q润戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

超q润戚风蛋糕

戚风蛋糕的烹饪技巧

本次使用的是加拿大芥花油，这款油色清无味，不包含胆固醇，饱合脂肪含量低，很适合烘焙中使用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-09

©本菜谱的做法由 大尘zi 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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