焦糖奶油车轮泡芙

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焦糖奶油车轮泡芙的用料

牛奶 100g 100g
4g 3.5g
黄油 80g 高筋面粉 24g
中筋面粉 80g 鸡蛋液 145g
淡奶油 140g 焦糖酱 35g

焦糖奶油车轮泡芙的做法

焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解1

步骤1

淡奶油与焦糖酱打发好,装入裱花袋备用。
焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解2

步骤2

将牛奶、水、盐、糖、黄油放入奶锅中,加热至沸腾。
焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解3

步骤3

牛奶液沸腾后离火,将过筛的面粉加入牛奶液中,搅拌中无干粉状态。
焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解4

步骤4

将面团再次加热进行糊化,边加热边搅拌,等锅底出现一层薄膜后离火。
焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解5

步骤5

将糊化好的面团倒入干净的打蛋盘中,降温至60度,少量多次地倒入蛋液,每次倒完蛋液后都需要将蛋液和面团混合均匀才可加第二次的蛋液。
焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解6

步骤6

拌好的面糊有光泽,并且滴落时能呈倒三角形。将面糊装入裱花袋。
焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解7

步骤7

先均匀地挤两圈,如图。
焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解8

步骤8

再挤上一圈,如图,挤好后可以用牙签在上面划一点纹路。然后均匀刷上蛋液。
焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解9

步骤9

撒上杏仁片。烤箱预热上下火190度,中层烘烤35分钟左右。
焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解10

步骤10

另外挤一个小泡芙圈。烤箱预热上下火190度,烘焙20~25分钟左右。
焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解11

步骤11

烤好的车轮泡芙从中间切半。
焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解12

步骤12

挤上焦糖奶油。
焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解13

步骤13

放上小泡芙圈。
焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解14

步骤14

再挤上奶油。
焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解15

步骤15

做好的泡芙放进冰箱冷藏。
焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解16

步骤16

成品。
焦糖奶油车轮泡芙#挚爱烘焙·你就是mof#的做法图解17

步骤17

可以撒上糖粉装饰。

焦糖奶油车轮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-08-19

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