网红-咸蛋黄肉松青团
掐指一算,下周就是清明节了。
清明节每个地区的吃食都略有不同,我们这里叫清明馍馍,是用棉花草汁和面,咸口的是用腊肉丁做馅儿,甜口的就直接包红豆沙,最后用玉米叶做壳,软糯好吃,奶奶做的,每次出锅至少吃两个!
最近两年流行的一种咸蛋黄肉松馅儿的青团,倒是很合我的口味,做法也简单。
现在传统节日的食物,平时也能吃的到,作为零食也是很不错的哦!!!不太喜欢艾草的中草药味道,用的青汁和面。
咸蛋黄肉松青团的做法
咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧
这个量能做好几十个青团,除了自己吃的,都分给家人和朋友了。
要是做不了这么多,配方就减量,糯米粉,澄粉和粘米粉的比例为10:1:1
澄粉就是小麦淀粉,粘米粉就是大米粉。糯米粉用三象牌的水磨糯米粉最好,非常细腻,作出的青团很软糯!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-03-27
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