双色戚风蛋糕

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水怜忧

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抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。是迄今为止，最新鲜、最营养的一种茶品。因其天然的鲜绿色泽，增强消费欲望。这款双色蛋糕就是一层原味，一层抹茶味，奶香跟抹茶的完美搭配，好吃又好看。

双色戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个	细砂糖 60g
玉米油 40g	低筋面粉 86g
抹茶粉 2g	牛奶 70g
香草精几滴	柠檬汁几滴

双色戚风蛋糕的做法

步骤1

首先做普通的戚风蛋糕片，先拿出2个鸡蛋，选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离。

步骤2

蛋黄加香草精以后搅匀。

步骤3

先后加入玉米油、牛奶，轻柔的搅匀。

步骤4

称量好44g的低筋面粉过筛一下。

步骤5

然后加入混合的液体内，拌匀。

步骤6

蛋白加入几滴柠檬汁、30g细砂糖。

步骤7

直接打发至尖钩状。

步骤8

然后挖出三分之一的蛋白倒入准备好的蛋黄糊。

步骤9

翻拌均匀。

步骤10

再把拌好的面糊倒回蛋白霜内。

步骤11

翻拌均匀。

步骤12

准备好的面糊倒入模具。

步骤13

用脱模刀简单搅动两下摊平。

步骤14

然后放入150度预热好的烤箱，大约12-15分钟即可。

步骤15

然后制作抹茶口味的蛋糕片，方法是一样的，只是2g的面粉换成了抹茶粉。

步骤16

刚出炉的蛋糕片不要马上脱模，倒扣放凉至手温。

步骤17

手温后刮一下边缘部分即可脱模。

步骤18

待蛋糕片取出后，用心形压模压出整齐的心形。

步骤19

交叉叠加，简单清爽的双色戚风蛋糕就完成了。

步骤20

双色戚风蛋糕成品图

步骤21

双色戚风蛋糕成品图

步骤22

双色戚风蛋糕成品图

双色戚风蛋糕的烹饪技巧

1.制作蛋糕片，一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏戚风清淡的口感，也不能使用黄油，因为只有植物油才能创造出戚风柔润的质地。 2.烤箱的具体温度根据自己家烤箱的脾气调整就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

水怜忧

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