南瓜轻乳酪蛋糕

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南瓜轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 80克 牛奶 150克
蛋黄 3个 黄油 40克
低粉 50克 南瓜泥 50克
蛋白 3个 60克
柠檬汁 少许

南瓜轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪和牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油拌均。

步骤2

南瓜泥和蛋黄拌均后加入奶酪糊里拌均。

步骤3

筛入低粉到奶酪糊里拌均。

步骤4

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可。

步骤5

分次混合奶酪糊和蛋白糊。

步骤6

170度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。

步骤7

出炉两分钟趁热脱模,凉后放冰箱冷藏。

南瓜轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2008-08-17

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