鱼香肉丝

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煎、炒、淋，三个步骤让你轻松完成一道有鱼的鱼香肉丝。

鱼香肉丝的用料

里脊肉 100克 木耳 适量
青椒 半个 红椒 半个
葱姜蒜 适量 辣椒酱 一勺
豆瓣酱 一勺 油 适量
料酒 适量 淀粉 两勺
酱油 适量 白糖 适量
鲫鱼 一条 葱 适量
生抽 一勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

准备一条鲫鱼，在正反背面划几刀，方便入味。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

准备好姜蒜，切成丝的红青椒和黑木耳、干红辣椒少许。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

油锅烧开后，沿着锅沿缓慢把鱼放入锅中，以免油飙出锅而烫伤，正反两面都煎一下。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

然后把煎好的鱼捞出来待用，在锅里加入少许油，放入干红椒和姜蒜爆炒出香味，再依次倒入豆瓣酱、辣椒酱、少许盐和生抽，翻炒几下后倒入清水，然后把鱼放入锅中，撒入少许白糖提鲜。开小火煮6分钟左右，直到汤汁味道全部渗透到鱼里。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

汤继续留在锅里，把鱼捞出来摆盘。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

开始做酱汁，之前把里脊肉切丝用料酒和嫩肉粉和盐腌制十分钟。然后把肉丝倒入汤汁里，再倒入青红椒、黑木耳煮一到两分钟后用水淀粉勾芡即可。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

然后把汤汁淋在鱼上面。
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

老婆饼里一定没有老婆，但鱼香肉丝可以有鱼哦！

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 hedy_宝贝1 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 午餐 晚餐 锅具

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