素馅包子

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大麦和大米
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哈哈，馅料无意间与《皇帝内经》中的五行五色理论相契合、五种材料，五个颜色：金木水火土--白青黑红黄。

素馅包子的用料

鸡蛋 4个 芹菜 一把
木耳 一把 胡萝卜 一根
冻豆腐 一块

素馅包子的做法

素馅包子的做法图解1

步骤1

500g高筋粉，260g水，一块老面（或4g酵母粉温水化开加入），发至2倍大
素馅包子的做法图解2

步骤2

胡萝卜炒一下，其它食材处理：芹菜-水汆一下，切丁；冻豆腐-捏干水分，弄碎；鸡蛋：炒熟
素馅包子的做法图解3

步骤3

鸡蛋、木耳、芹菜、胡萝卜、冻豆腐，五种材料混合，适量加入姜末、蚝油、生抽、黑胡椒粉、盐、香油、自制葱油（或玉米油）、金兰酱油膏
素馅包子的做法图解4

步骤4

加入了这个提味儿
素馅包子的做法图解5

步骤5

多放馅料
素馅包子的做法图解6

步骤6

二次醒发是关键，肉眼可见的变大了再蒸，冷水入锅，上汽蒸15分钟，关火后焖5分钟再开锅。
素馅包子的做法图解7

步骤7

又大又暄，duangduang的
素馅包子的做法图解8

步骤8

皮儿暄，馅儿足，刚出锅就干掉2个
素馅包子的做法图解9

步骤9

面有剩余，顺手做了花卷，面擀成薄片，抹油、撒盐、葱花
素馅包子的做法图解10

步骤10

切成一段段的，每2段叠合，然后拧一下，醒发后上锅蒸
素馅包子的做法图解11

步骤11

给滚滚炫耀一下

素馅包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 大麦和大米 编写，未经授权不得转载

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