奶油泡芙

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不需要酥皮的泡芙，味道一样超赞，自己接触甜品6年，唯独抵挡不住小泡芙的味道，很多女生的最爱，出去逛街，必买的甜品，刚出炉挤上奶油，味道真是回味无穷，美
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

奶油泡芙的用料

牛奶 109克 白砂糖 3克
盐 1克 黄油 52克
低粉 60克 全蛋液 2个
淡奶油 150克 糖 11克
柠檬汁 适量

奶油泡芙的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#奶油泡芙的做法图解1

步骤1

牛奶➕糖➕盐➕黄油烧开，一定要搅拌
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#奶油泡芙的做法图解2

步骤2

用中火烧开到冒大泡泡，关最小火
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#奶油泡芙的做法图解3

步骤3

倒入过筛好的低粉
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#奶油泡芙的做法图解4

步骤4

迅速搅拌均匀
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#奶油泡芙的做法图解5

步骤5

直到盆底出现一层薄膜，关火看一下细节
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#奶油泡芙的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋全蛋液打散，分4次加入，加入一次混合均匀再加入下一次
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#奶油泡芙的做法图解7

步骤7

最后面糊呈现倒三角的状态是最佳的
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#奶油泡芙的做法图解8

步骤8

装入8齿花嘴
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#奶油泡芙的做法图解9

步骤9

烤盘铺油纸，方便脱模，大小根据自己喜欢吧
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#奶油泡芙的做法图解10

步骤10

我烤箱4层，放在倒数第二层，上下火200度烤18分钟，再降温度上下火185度烤18分钟，温度供参考
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#奶油泡芙的做法图解11

步骤11

淡奶油➕糖打至视屏中状态，10成发
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#奶油泡芙的做法图解12

步骤12

挤入奶油一边挤我一边吃，我要开吃了

奶油泡芙的烹饪技巧

面糊呈现倒三角状态 在烤制过程中，如果降温发现泡芙塌了，赶紧把温度升上去继续高温烘几分钟定型，在降温就好了，谢谢观看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 哆唻咪烘焙 编写，未经授权不得转载

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