爆炒鸡胗~~呵呵

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爆炒鸡胗的用料

鸡胗 120g 青椒 10g
红椒 10g 10g
老干妈牛肉末豆鼓油 5g 辣椒酱 3g
3g 料酒 5g
味精 1g 2g
2g 花椒 2g
酱油 3g

爆炒鸡胗的做法

步骤1

鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。

步骤2

鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

步骤3

炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

步骤4

待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。

爆炒鸡胗的烹饪技巧

注意:需要炒得时间长一点,加入辣椒口味会辣一点,上火或者不能吃辣的同志需要小心了,不要放太多辣椒~~呵呵
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-10-23

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