螃蟹炒年糕——米博版

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螃蟹炒年糕的用料

梭子蟹 1个 水 500克
年糕 300克 食用油 20克
葱段 10克 姜丝 20克
料酒 15克 白糖 1大勺
盐 1大勺 生抽 15克
老抽 1大勺 葱花 5克

螃蟹炒年糕的做法

螃蟹炒年糕——米博版的做法图解1

步骤1

梭子蟹收拾干净，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。
螃蟹炒年糕——米博版的做法图解2

步骤2

主锅中加入500g水，盖上锅盖和量杯，设置：4分钟/140℃/1档煮沸。结束后加入年糕，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟30秒/140℃/1档（反转）烧煮。结束后取出过冷水备用。
螃蟹炒年糕——米博版的做法图解3

步骤3

主锅中加入食用油、葱段和姜丝，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟/140℃/1档（反转）煸炒。结束后加入蟹块，盖上锅盖，不要放量杯，设置：4分钟/140℃/1档（反转）翻炒。
螃蟹炒年糕——米博版的做法图解4

步骤4

结束后加入年糕、料酒、白糖、盐、生抽、老抽和葱花，盖上锅盖，不要盖量杯，设置：2分钟/140℃/1档翻炒。
螃蟹炒年糕——米博版的做法图解5

步骤5

烹饪完成，取出食物趁热食用。

螃蟹炒年糕的烹饪技巧

Tips：梭子蟹身上，有四个部位不推荐食用：蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-01

©本菜谱的做法由 miboi米博 编写，未经授权不得转载

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