网红粑粑蛋糕

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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粑粑糕，其实就是用糯米粉替代面粉制作的蛋糕～趁热吃，松软香甜；凉透吃，外脆内软。比普通蛋糕真是好吃太多啦！
参与活动: #入秋滋补正当时#

粑粑蛋糕的用料

糯米粉 75克 鸡蛋 2个
白砂糖 25克 牛奶 60毫升
玉米油 8克

粑粑蛋糕的做法

网红粑粑蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清进冰箱冷冻
网红粑粑蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油搅拌均匀
网红粑粑蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入糯米粉，Z字拌匀
网红粑粑蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入蛋黄，Z字拌匀
网红粑粑蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊的状态如图
网红粑粑蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清周围结出薄薄冰渣，从冰箱取出
网红粑粑蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至硬性发泡
网红粑粑蛋糕的做法图解8

步骤8

选择“烤箱”模式，上下火170度，预热
网红粑粑蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白与蛋黄糊J字翻拌均匀
网红粑粑蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入剩余所有蛋白，J字翻拌均匀，状态如图
网红粑粑蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入纸杯模具中，约8分满
网红粑粑蛋糕的做法图解12

步骤12

进烤箱中层，上下火170度、25分钟
网红粑粑蛋糕的做法图解13

步骤13

注意观察上色情况，上色过快需盖锡纸
网红粑粑蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉啦～

粑粑蛋糕的烹饪技巧

1、分离 蛋清和容器必须无水无油无杂质，否则会打发失败； 2、糯米粉容易消泡，注意翻拌手法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-24

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载

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