[甜品]超级嫩滑的葡式蛋挞

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工艺：烤箱     成品量：9个 工具： 搅拌盆2个；烤盘一个；手动打蛋器1个；筛子1个；锡纸1长。

葡式蛋挞的用料

牛奶 100克 白糖 35克
鸡蛋 1个 蛋黄 1个
淡奶油 160ml 速冻蛋挞皮 9个

葡式蛋挞的做法

[甜品]超级嫩滑的葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

将所需食材称重备用；
[甜品]超级嫩滑的葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

“牛奶100g”+“细砂糖35g”，用[手动打蛋器]搅拌至细砂糖融化；
[甜品]超级嫩滑的葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

“鸡蛋1个”+“蛋黄1个”用[手动打蛋器]搅拌打散，注意不要过度打发；
[甜品]超级嫩滑的葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

最后加入“淡奶油160g”用[手动打蛋器]搅拌均匀，烤箱200度预热；
[甜品]超级嫩滑的葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

将“蛋挞液”过筛2-3次，去除蛋筋；
[甜品]超级嫩滑的葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

烤盘铺上锡纸，将蛋挞皮放置在烤盘上，将蛋挞液导入蛋挞皮中；
[甜品]超级嫩滑的葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

烤箱上火210度，下火190度，中层烘烤25度，到表面出现焦糖黑点。

葡式蛋挞的烹饪技巧

小贴士： 1.糖可以根据自己口味适量添加和减少； 2.数量根据蛋挞皮容量会有所不同；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由 爱吃甜食の猫 编写，未经授权不得转载

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