杏仁蓝莓卷

1.4万 浏览 57 收藏

杏仁蓝莓卷的用料

A无盐奶油 40克 低筋面粉 50克
牛奶 65克 香草粉 2.5克
B细砂糖 40克 C杏仁碎 适量
D蓝莓果酱 适量 E全蛋 4个

杏仁蓝莓卷的做法

步骤1

烤盘中铺油纸,将C料均匀撒在油纸上,备用。

步骤2

E料分离蛋白蛋黄。

步骤3

蛋黄 A料混合搅拌均匀成面糊,备用。

步骤4

蛋白 B料搅打至硬性发泡。

步骤5

将步骤4的打法蛋白分次加入步骤3的面糊中,轻柔搅拌均匀。

步骤6

将步骤5的面糊倒入烤盘中,用橡皮刀轻轻抹平,将烤盘在桌面上蹲两下,让面糊均匀分布在烤盘中。

步骤7

烤箱预热至180度,入中层,烤15分钟。

步骤8

取出烤好的面包饼,在表面涂抹D料,一边卷,一边撕掉底下的油纸。

步骤9

将做好的蛋糕卷切成厚约2厘米的片。大功告成!

杏仁蓝莓卷的烹饪技巧

1.试验了几次证明,分蛋法打发做出的蛋糕,更好膨胀,口感更松软。 2.香草粉不是必须的,可以视各人口味选择添加或不添加。 3.蓝莓酱和杏仁碎可以换成其它配料,如香橙酱/草莓酱/沙拉酱/花生碎/腰果碎等。 4.牛奶可以用淡奶和水按照1:1的比例勾兑代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-06-08

你当前的位置:豆果美食 > 杏仁蓝莓卷

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 杏仁蓝莓卷的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活