乳酪蛋糕

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原配方为纯乳酪，国内很难买到，所以用乳酪粉代替

乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 500g 砂糖 450g
低粉 500g 色拉油 400g
奶粉 40g 乳酪粉 25g
盐 5g 吉士粉 20g
泡打粉 8g 香粉 10g
sp 少许 酥粒 少许

乳酪蛋糕的做法

乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋加砂糖，盐中速搅化，
乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加sp拌均，各种粉料混到一起加入，中速拌匀，高速打发（2min）加油脂拌匀
乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

装模具（最好用长硬壳纸杯），
乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

撒上酥粒，果膏装饰，入烤箱190/180·C，烤制20分钟左右
乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

成品要求：表皮酥脆，奶香浓郁，内部结构轩软

乳酪蛋糕的烹饪技巧

注意事项;1.酥粒制作：面粉，黄油，黄色素拌匀，做装饰用 2.一定要打发好，不然容易下塌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-13

©本菜谱的做法由 朝晖美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙

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