简单Muffin，蔓越莓麦芬，芒果麦芬和抹茶麦芬

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简单Muffin，蔓越莓麦芬，芒果麦芬和抹茶麦芬的用料

低筋面粉 270克 黄油 150克
砂糖 120克 牛奶 180克
鸡蛋 3个 蔓越莓干 40克
芒果干（切丁） 40克 抹茶粉 10克
泡打粉 9克 黑方或朗姆（浸泡蔓越莓干，可用水代替） 适量

简单Muffin，蔓越莓麦芬，芒果麦芬和抹茶麦芬的做法

步骤1

软化黄油，加糖打发。天冷了黄油室温比较难以软化，可以隔水软化。将黄油切成小块或片状，隔水一半变成液态时，离开开水等待冷却3-5钟，倾斜容器黄油不流淌就可以加糖打发。

步骤2

黄油打发到发白时，分别2-3次加入全蛋液继续打发均匀

步骤3

加牛奶打发均匀

步骤4

筛入混合好的低粉和泡打粉，用刮刀拌匀。不能画圈，避免起筋
简单Muffin，蔓越莓麦芬，芒果麦芬和抹茶麦芬的做法图解5

步骤5

分成3等份。分别加入浸泡好的芒果干，蔓越莓干及抹茶粉
简单Muffin，蔓越莓麦芬，芒果麦芬和抹茶麦芬的做法图解6

步骤6

盛入纸模，不需要抹平。可以震2下去掉气泡

步骤7

烤箱预热190度，烤约25分钟即可. 烤箱各不相同，基本表面一半上色时，muffin就好了。

简单Muffin，蔓越莓麦芬，芒果麦芬和抹茶麦芬的烹饪技巧

蔓越莓干酸甜的感觉确实让人吃了之后难以忘怀，这款在黑方里浸泡之后烘焙的muffin，风味更佳特别。例外喜欢厚实一点的muffin的话，牛奶可以减到140-150克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-11

©本菜谱的做法由 Alphaの厨房 编写，未经授权不得转载

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