【番茄自制美食】轻乳酪蛋糕（6寸圆模）

精品
2.2万 浏览 265 收藏
收藏
爱番茄爱生活
爱番茄爱生活
＋ 关注

很多人都喜欢轻乳酪蛋糕，单是它简单优雅的外表和细腻丝滑的组织，就足够让人迷恋的。尝惯了戚风，对轻乳酪蛋糕抱着深切的期望，不料第一次做表面尽然有点小裂，心里存着小失望，好在第二次做，完美成功，心情已经不能用激动来表示。

轻乳酪蛋糕的用料

细砂糖 50g 低筋面粉 30g
奶油奶酪 80g 牛奶 100g
黄油 30g 鸡蛋（蛋清分离） 2个

轻乳酪蛋糕的做法

【番茄自制美食】轻乳酪蛋糕（6寸圆模）的做法图解1

步骤1

细砂糖50g，低筋面粉30g，牛奶100g，黄油30g，奶油奶酪80g，鸡蛋2个（蛋白蛋清分离）
【番茄自制美食】轻乳酪蛋糕（6寸圆模）的做法图解2

步骤2

40g牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀，成糊糊状。
【番茄自制美食】轻乳酪蛋糕（6寸圆模）的做法图解3

步骤3

奶油奶酪隔水加热融化，并不停搅拌，搅拌好的奶酪糊依次加入60g的牛奶，融化好的黄油，搅拌均匀，接着加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉混合物，加入蛋黄搅拌均匀。
【番茄自制美食】轻乳酪蛋糕（6寸圆模）的做法图解4

步骤4

给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层油,再量好尺寸，分别铺上和底部周围相同大小的油纸。
【番茄自制美食】轻乳酪蛋糕（6寸圆模）的做法图解5

步骤5

接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，最后将混合好的奶酪糊过滤加入打发好的蛋白中，搅拌均匀，倒入准备好的模具中，轻震3下，放入烤盘，给烤盘中加入2cm的温水，放入预热好160°的烤箱烤60分钟即可。
【番茄自制美食】轻乳酪蛋糕（6寸圆模）的做法图解6

步骤6

看见这美味的轻乳酪蛋糕，你是不是已经食欲大振，切一块试试吧。
【番茄自制美食】轻乳酪蛋糕（6寸圆模）的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

一定要用水浴法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-15

©本菜谱的做法由 爱番茄爱生活 编写，未经授权不得转载
分类： 芝士蛋糕 烤 下午茶 西点 烤箱

轻乳酪蛋糕的其他做法更多

轻乳酪蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

轻乳酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【番茄自制美食】轻乳酪蛋糕（6寸圆模）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 【番茄自制美食】轻乳酪蛋糕（6寸圆模）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活