老上海经典小食——西番尼

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J_小妮
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长方体夹层巧克力蛋糕 被上海人亲切的称之为“西番尼” 至于他的叫法 不得而知 小时候 每次进西点屋 西番尼是必然会出现小妮的购物袋里 总不自觉的让服务员给我挑一块巧克力后一点的 可每次都觉得好少呀 当年幼小的我 总想着 要是自己做 我一定要做一块巧克力比蛋糕厚的西番尼 转眼间 发觉家中材料都已备齐 只差动手了 怎么着 也应该兑现小时候的承诺了吧 跟着感觉走 西番尼做起~~

西番尼的用料

无盐黄油 125g 低筋面粉 125g
65%黑巧克力 90g 糖 75g
糖（巧克力中） 10g 鸡蛋 3只
牛奶 40g 花生酱 适量

西番尼的做法

老上海经典小食——西番尼#长帝烘培节#的做法图解1

步骤1

将所有材料称重准备好
老上海经典小食——西番尼#长帝烘培节#的做法图解2

步骤2

黄油常温软化 加入糖 搅拌均匀
老上海经典小食——西番尼#长帝烘培节#的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散 分7次左右加入黄油中 搅拌均匀
老上海经典小食——西番尼#长帝烘培节#的做法图解4

步骤4

加入低粉 搅拌均匀
老上海经典小食——西番尼#长帝烘培节#的做法图解5

步骤5

将搅拌好的面糊倒入烤盘中 抹平
老上海经典小食——西番尼#长帝烘培节#的做法图解6

步骤6

进行烘烤 烤箱预热190度 烘烤10分钟
老上海经典小食——西番尼#长帝烘培节#的做法图解7

步骤7

烘烤过程中 可以制作巧克力部分 将黑巧克力隔水融化
老上海经典小食——西番尼#长帝烘培节#的做法图解8

步骤8

加入糖和牛奶 搅拌均匀 完全融合后即可
老上海经典小食——西番尼#长帝烘培节#的做法图解9

步骤9

将烤好的蛋糕体分成大小相同的四份
老上海经典小食——西番尼#长帝烘培节#的做法图解10

步骤10

一层隔一层的涂上花生酱 最上面一层无需涂花生酱
老上海经典小食——西番尼#长帝烘培节#的做法图解11

步骤11

将软化的巧克力涂抹在第一层蛋糕片上 抹匀
老上海经典小食——西番尼#长帝烘培节#的做法图解12

步骤12

巧克力凝固后 切块 装盘 即可
老上海经典小食——西番尼#长帝烘培节#的做法图解13

步骤13

漂亮的西番尼完成啦

西番尼的烹饪技巧

1、烤蛋糕的时候 我用的三能的黄金烤盘 如果家里没有的话可以用油纸自制一个方形烤盘烘烤 2、面糊中加入了糖 所以花生酱的量不推荐加太多 以防太腻 3、 现在天气炎热 巧克力不易凝固 简易放入冰箱 完全凝固后再将西番尼切块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-01

©本菜谱的做法由 J_小妮 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 7-17岁 烤 甜 下午茶

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