自制超级好吃的东坡肉

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东坡肉的用料

猪五花肋肉 1000克 100克
冰糖 100克 绍酒 500克
50克 生抽 100克
老抽 20克

东坡肉的做法

步骤1

五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。

步骤2

取出飞水后的五花肉,切成7两左右的方块。

步骤3

取一只砂锅,铺上葱、姜,垫底。

步骤4

再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。

步骤5

最后倒入绍酒,酒的高度以淹没过肉即可。

步骤6

旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透。

步骤7

取出肉,将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯,最高可承受400摄氏度的高温。

步骤8

加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,让肉更加酥透。

步骤9

取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁就可以了。

东坡肉的烹饪技巧


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创建时间:2008-12-12

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