奶香椰蓉面包

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椰蓉朋友从酒店给我拿回来好几个月了,放冰箱都没有做过一次,全都是因为懒惰。现在做面包是越做越有兴趣,就想着做椰蓉面包吧!不然等人一懒惰起来又不想做了,这是第一次做椰蓉的花式面包,椰蓉味和松软的面包口感是相当的好,朋友都说好吃。 参与活动: #龙卷风烘焙食谱征集活动#

食材清单

高筋面粉 250克 黄油 35克
食盐 2克 酵母 4克
牛奶 110毫升 白糖 40克
鸡蛋 1个 椰蓉 50克
黄油 15克 鸡蛋黄 1个
白糖 10克

烹饪步骤

奶香椰蓉面包的做法图解1

步骤1

材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个
奶香椰蓉面包的做法图解2

步骤2

将面团材料除(黄油)外放入面包桶,和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了
奶香椰蓉面包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性
奶香椰蓉面包的做法图解4

步骤4

揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可
奶香椰蓉面包的做法图解5

步骤5

开启酸奶功能进行一次发酵
奶香椰蓉面包的做法图解6

步骤6

椰蓉馅料:黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料
奶香椰蓉面包的做法图解7

步骤7

然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
奶香椰蓉面包的做法图解8

步骤8

然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
奶香椰蓉面包的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀成长牛舌状,用刀在表面划几刀
奶香椰蓉面包的做法图解10

步骤10

扭成麻花形状
奶香椰蓉面包的做法图解11

步骤11

麻花条首尾相连成圆形,并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧
奶香椰蓉面包的做法图解12

步骤12

放在温暖处发至2倍大小,表面刷蛋液
奶香椰蓉面包的做法图解13

步骤13

烤箱180度,中层上下火15分钟至表面上色,捏面包两侧边快速回弹即可

小贴士

1.烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。 2.亦可把面包做成心形或其他形状。 3.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸

创建时间:2014-07-26 14:14:25

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