奶香椰蓉面包

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椰蓉朋友从酒店给我拿回来好几个月了,放冰箱都没有做过一次,全都是因为懒惰。现在做面包是越做越有兴趣,就想着做椰蓉面包吧!不然等人一懒惰起来又不想做了,这是第一次做椰蓉的花式面包,椰蓉味和松软的面包口感是相当的好,朋友都说好吃。
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

高筋面粉250克 黄油35克
2克 4克
牛奶110毫升 40克
鸡蛋1个

辅料

 
50克 黄油15克
1个 10克

奶香椰蓉面包的做法步骤

奶香椰蓉面包的做法图解1

1. 材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个

奶香椰蓉面包的做法图解2

2. 将面团材料除(黄油)外放入面包桶,和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了

奶香椰蓉面包的做法图解3

3. 加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性

奶香椰蓉面包的做法图解4

4. 揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可

奶香椰蓉面包的做法图解5

5. 开启酸奶功能进行一次发酵

奶香椰蓉面包的做法图解6

6. 椰蓉馅料:黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料

奶香椰蓉面包的做法图解7

7. 然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

奶香椰蓉面包的做法图解8

8. 然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

奶香椰蓉面包的做法图解9

9. 用擀面杖擀成长牛舌状,用刀在表面划几刀

奶香椰蓉面包的做法图解10

10. 扭成麻花形状

奶香椰蓉面包的做法图解11

11. 麻花条首尾相连成圆形,并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧

奶香椰蓉面包的做法图解12

12. 放在温暖处发至2倍大小,表面刷蛋液

奶香椰蓉面包的做法图解13

13. 烤箱180度,中层上下火15分钟至表面上色,捏面包两侧边快速回弹即可

小贴士

1.烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
2.亦可把面包做成心形或其他形状。
3.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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