巧克力旋风蛋糕卷

巧克力旋风蛋糕卷

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不卷奶油的蛋糕卷也挺好吃的，美味又有颜值
参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

蛋糕卷的用料

牛奶 50毫升 鸡蛋 5个
玉米油 30g 砂糖 60克
低筋面粉 60克 可可粉 10克
28*28烤盘 1个 温水 20克
柠檬汁 几滴

蛋糕卷的做法

#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好食材，蛋白蛋黄分离，分离出的蛋白先放冰箱冷藏
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

牛奶倒入玉米油盆里
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器把牛奶和玉米油搅拌糊状
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

倒入过筛的低筋面粉，用之字手法搅拌均匀
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，翻拌均匀
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

制作完成去的蛋黄糊
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

20克温水倒入10克可可粉里
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

混合成可可糊
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋头是小弯钩状
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

用刮刀取适量蛋清加入蛋黄糊中
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋清分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀成为原味蛋黄糊
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

预留150原味克蛋黄糊和可可糊翻拌均匀，成为可可糊，装入裱花袋待用，这个步骤忘拍图了，把剩下的原味蛋黄糊倒入油纸的烤盘，铺平
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

把装在裱花袋的可可糊挤入原味蛋糕糊上面，用手指画花纹，手指要撮到烤盘底部（操作手法看视频）
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤盘震两下，拿入烤箱150度，25分钟左右（烤前要预热烤箱）
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解15

步骤15

出炉，放到烤架上，撕去油纸，换上一张油纸
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解16

步骤16

借住擀面杖卷起
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解17

步骤17

凉了之后就可以切开了
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解18

步骤18

切开有像旋风一样，美美的
#豆果10周年生日快乐#巧克力旋风蛋糕卷的做法图解19

步骤19

拿巧克力装饰一下，挺可爱的

蛋糕卷的烹饪技巧

蛋清打到湿性发泡，柔软的小弯钩，如果打到干性发泡，卷的时候容易裂开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载

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